Gulai Sie Reuboh Khas Aceh
Banda Aceh- Aceh selain memiliki segudang kuliner khas yang menggugah selera,Aceh juga mempunyai tradisi unik menjelang Ramadan, namanya meugang atau makmeugang. Tradisi ini berlangsung lama di Aceh beberapa abad lalu yang masih dilestarikan hingga kini. Meugang merupakan adat membeli, mengolah, hingga menyantap daging bersama keluarga. 1 atau 2 hari sebelum memasuki bulan puasa, masyarakat berbondong-bondong ke pasar untuk membeli daging. Selama perayaan meugang, mudah sekali menemukan berbagai menu masakan khas dibuat oleh rakyat aceh, mulai dari kari kambing, sie reuboh atau daging rebus, hingga sie puteh atau daging putih.
Gulai Sie Reuboh Yang Siap Disantap
Tradisi makmeugang di aceh adalah salah satu tradisi yang sudah turun temurun,menurut cerita rakyat, tradisi ini sudah ada sejak zaman nya para sultan-sultan,bahkan ada yang mengatakan bahwa sultan aceh setiap tahun nya membagikan daging gratis kepada seluruh rakyat aceh ketika menjelang ramadhan tiba. Namun tradisi ini terus dilestarikan oleh rakyat aceh sampai sekarang,mahalnya harga daging tidak menjadi persoalan hingga membeli daging meugang ini seolah sudah wajib ada dimasyarakat aceh. Sie reuboh ( daging rebus ) biasanya selalu ada saat makmeugang dan bulan puasa, lebaran, hari-hari besar misalnya Maulid Nabi, ada khanduri atau pesta.
Berikut resep sie reuboh ( daging rebus ).
Bahan-bahan nya:
– 200 gram daging sapi/kerbau dipotong-potong sesuai selera kita.
– 400 gram usus sapi /kerbau beserta lemaknya ( gapah), potong-potong sesuai selera.
Bumbu :
– 1 sendok teh cabai kering bubuk.
– 1/2 sendok teh kunyit bubuk.
– 2 cm lengkuas yang di memarkan.
– 1/2 sendok teh cuka aceh
– 1/2 sendok teh garam
– 700 ml air
Bumbu Yang dihaluskan :
– 5 bh cabai merah
– 10 buah cabai rawit
– 5 siung bawang putih
Bahan-Bahan Gulai Sie Reuboh
Cara Membuat nya :
Setelah di potong sesuai dengan selera kita, cuci dagingnya sampai bersih
Masukkan garam lalu aduk sampai merata
Masukkan semua bahan dan bumbu yang sudah di haluskan tadi, aduk lagi sampai merata termasuk lengkuas.
Aduk sampai merata di dalam beulangong (Tempat masak yang terbuat dari tanah), lalu panaskan api lebih kurang 20 menit supaya bumbu menyerap kedaging dengan sempurna
Masukkan air, jangan lupa memasukkan cuka sambil di aduk hingga merata sampai airnya kering
Sie Reuboh Aceh sudah siap untuk di santap dengan nasi putih hangat
Itulah resep Sie Reuboh (daging rebus), ternyata sangat mudah membuatnya. Mari kita sajikan dengan keluarga dan mencobanya untuk memasaknya dirumah kita masing-masing.
Begitulah cara membuat Sie Reuboh (daging rebus) Khas Aceh yang sangat nikmat bila kita menyantap bersama keluarga,Selamat mencoba.
