Banda Aceh- Siapa yang tidak kenal dengan Aceh Besar. Kabupaten ini sangat terkenal dengan beranekaragam masakan khas dan menjadi salah satu tempat wisata kuliner bagi pencinta makanan. Daerah ini menjadi salah satu warisan kuliner terbaik di Aceh.
Bila kita mengunjungi Aceh Besar maka tidak terlepas dari suguhan berbagai varian menu kuliner mulai dengan yang berat hingga dengan makanan berkasiat untuk kesehatan manusia tentunya.
Ie Bu Peudah contohnya. Makanan yang terbuat dari 44 macam rempah khas Aceh yang diolah sedemikian rupa menjadi menu utama berbuka, tidak jarang kita selalu menjumpainya di setiap rumah di Aceh besar.
“Ie bu peudah juga sangat menyehatkan bila dikonsumsi oleh orang yang sedang berpuasa. Selain menghangatkan tubuh, ie bu peudah juga bisa mengatasi masalah sembelit, memperlancar buang air besar, yang paling utama adalah bisa menjaga kestabilan imun tubuh bagi yang mengkonsumsi 44 jenis rempah yang ditumbuk dengan beras lalu direndam di air kelapa ini.”
Biasanya rempah-rempah tersebut diambil dari wilayah pegunungan atau di sekitar perkebunan warga. Setelah semua rempah itu dikumpulkan diolah melalui proses penggonsengan hingga kering. Menggonseng gunanya adalah selama bulan ramadhan bahan-bahan tersebut tinggal mengambilnya sedikit demi sedikit apabila hendak memasak nya.
Makanan ini jarang ditemui pada hari biasa, kecuali saat bulan Puasa saja.
Mencampur rempah warisan endatu dengan potongan dedaunan, seperti daun melinjo, daun jeruk purut dan daun meunteu, daun singkong, jagung, ketela, jahe, kunyit, kacang hijau, daun pepaya, potongan pisang, dan kelapa setengah tua. Bahan tersebut dimasak dan diaduk hingga matang. Biasanya warga Aceh Besar di setiap Meunasah di Aceh rutin bersama-sama menyantap masakan ie bu peudah ini saat berbuka.
Masakan yang didominasi dedaunan herbal dan rempah ini memang memiliki khasiat tinggi. Selain menjaga stamina tubuh sepanjang Ramadan, karena semua bahan-bahan rempahnya lengkap maka tentunya sangat menyehatkan. Yang paling penting adalah rempah 44 macam tersebut dicampur dengan sayuran sesuai selera. Jika Anda penasaran dengan ie bu peudah, Anda bisa mencoba membuatnya di rumah.
